Primitiu de Bellmunt
El alma del PrioratLa herencia vinícola del Priorat
Primitivo de Bellmunt es un vino calificado por la DOQ Priorat como Vino de Paraje Singular y viñedos viejos. Elaborado con uvas provenientes de los viñedos viejos de la parcela “Els Molins” de más de 100 años. Viñedos cultivados de forma tradicional con respeto y sensibilidad para el terruño. Se ha elaborado en depósito de acero inoxidable y con una crianza de doce meses en barricas de roble francés.
Pocos vinos como nuestro Primitiu de Bellmunt refleja la esencia de la comarca del Priorat tan fielmente. Su alma. Por varias razones. Como su nombre indica -Primitivo- este vino tinto es producido utilizando las variedades indígenas Garnacha y Cariñena cosechadas en cepas que son de más de 100 años en nuestras parcelas de tierra llamadas el Griñón y los Molinos. Estos antiguos viñedos están plantados en campos escarpados abruptos de pizarra, soportando las variaciones del tiempo en estas tierras con facilidad para dar todos sus frutos: 300 g por cepa.
Para conseguir todo esto, hemos llegado a un entendimiento de nuestros viñedos y los cosechamos de la forma que lo hacían nuestros antepasados: cultivándolos con respeto y sensibilidad donde nuestro suelo parece entender y compensarnos generosamente por nuestra voluntad y la actitud tradicional de la Celler Bartolomé.
Actualmente, el avance tecnológico nos permite aprovechar las características de los excelentes viñedos, señalando los momentos óptimos para la cosecha hecha a mano y los procesos posteriores de fermentación y maceración del mosto, para absorber y saborear el paisaje, el espíritu y el alma del Primitivo de Bellmunt.
Recolección y producción
Viñedos plantados en 1900 en pendientes y con terrazas de pizarra. Las variedades están producidas individualmente, para después ser mezcladas, hasta conseguir un vino que es el resultado del potencial de crecimiento de nuestras viejas cepas.
La vinificación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 22-23°C, y debe permanecer en tinas de fermentación durante 18 días para poder conseguir un vino con el nivel de color correcto y polifenoles. La fermentación maloláctica se realiza espontáneamente en depósitos a la temperatura adecuada con el fin de refinar y añadir toques aterciopelados al vino, a la vez que lo conserva microbiológicamente.
Elaboración
Viticultor: Antonio Rodríguez
Conservación
S’espera que el vi experimenti un canvi favorable durant els pròxims 6-7 anys. Temperatura de servicio: 18°C
Variedad
Garnacha 50%
Cariñena 50%
Envejecimiento
Primitivo de Bellmunt envejece en barricas de roble francés Allier, tostado medio elaboradas por las botas Boutes —Gran Reserve—, Dargaud & Jaegle —Marcel Cadet—, Demptos y Radoux, en barricas del primer año durante 12 meses.
Características del vino
Aquest vi és d’un color i aroma vermell picota intens, elegant i expressiu, amb un fons càlid que afegeix tocs torrats, sensacions de roure cremós i xocolata i caramel. Tons minerals clars sobre un fons de fruites fosques madures gelatinades. Potent al paladar, és complex, agradable, carnós, ben estructurat, especiat i lleugerament mineral, amb una sensació de fruita madura que ja es pot percebre en olorar. Els seus tanins són dolços, madurs i molt ben integrats. Es tracta d’un vi dolç i ben estructurat, inculcat de volum i un equilibri fi entre fruites, tanins i fusta quan travessa el paladar, proporcionant-nos un final excel·lent, ampli i concentrat en les seves característiques generals.
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El Priorat es una tierra con fuerte identidad vinícola, donde la magia y la austeridad se combinan para crear una experiencia única. Ven a explorar esta comarca mística con sus tortuosas terrazas y laderas tapizadas de viñedos centenarios. Los pueblos compactos y empinados, amparados por las majestuosas peñas del Montsant, ofrecen un paisaje espectacular y una rica historia vinícola. Descubre la autenticidad y el sabor del Priorat con una visita inolvidable a Celler Bartolomé.
