Clos Bartolomé Blanc
La frescura del PrioratReflejo de nuevos blancos jóvenes del Priorat
Clos Bartolomé Blanco es un claro reflejo de los nuevos blancos jóvenes del Priorat. Garnacha Blanca y Macabeo cosechadas en cepas que llevan entre 40 y 75 años en nuestra Finca «Els Molins» y «El Mas del Caldera». Estos antiguos viñedos están plantados en campos escarpados, abruptos, llamados Costers, formatos de pizarra, localmente dicha pizarra, soportando las variaciones del tiempo en estas tierras con facilidad para dar todos sus frutos.
Para conseguir todo esto, hemos llegado a un entendimiento de nuestros viñedos y los cosechamos de la forma que lo hacían nuestros antepasados: cultivándolas con respeto y sensibilidad, nuestro suelo parece entender y nos compensa generosamente nuestra voluntad, actitud tradicional de la Bodega Bartolomé.
Actualmente, el avance tecnológico nos permite aprovechar las características de los excelentes viñedos, señalando los momentos óptimos para la vendimia hecha a mano, la utilización del frío para bajar la temperatura de la uva previamente de la entrada a bodega y finalmente realizar: primeramente, la fermentación a una temperatura perfectamente controlada, y después los procesos posteriores de fermentación para absorber y saborear el paisaje, el espíritu y el alma del Priorat.
Recolección y producción
Las variedades se mezclan en la entrada de bodega, previamente la uva permanece en cámara frigorífica durante 24 horas a una temperatura de 6°. Posteriormente, despalillamos la uva y la maceremos a 6° por espacio de 48 horas para obtener los aromas presentes en las pieles. Prensada suavemente en prensa vertical y estática, el mosto de lágrima obtenido permanece a 10° durante 48h para después ser desfangado.
Elaboración
Viticultor: Antonio Rodríguez
Conservación
Se espera que el vino experimente un cambio favorable en los próximos meses. Temperatura de servicio: 13º
Variedad
Garnacha Blanca 48%
Macabeo 52%
Envejecimiento
La fermentación se realizó durante 30 días a una temperatura controlada de 17°. En reposo durante unos meses, se embotella en enero.
Características del vino
Color amarillo pajizo limpio y brillante en el que aparecen reflejos verdosos y ribete dorado. En nariz encontramos la marcada personalidad del macabeo y la Garnacha Blanca Prioratina, con características notas de flores y frutas blancas, melocotón, hinojo y hierbas del camino. En boca destacan notas balsámicas y frescas que la nariz ya delataba. Es un vino untuoso, con sabores cítricos, sedoso con volumen, sabroso y con una equilibrada acidez. El final es muy persistente y aromático y ofrece un toque de dulzura que sorprende y enamora. Una mineralidad fresca y auténtica.
Vino del Priorat
Vinos de terruño únicos
Visitas y enoturismo Priorat
Visita y descubre
Celler Bartolomé
en Bellmunt del Priorat
El Priorat es una tierra con fuerte identidad vinícola, donde la magia y la austeridad se combinan para crear una experiencia única. Ven a explorar esta comarca mística con sus tortuosas terrazas y laderas tapizadas de viñedos centenarios. Los pueblos compactos y empinados, amparados por las majestuosas peñas del Montsant, ofrecen un paisaje espectacular y una rica historia vinícola. Descubre la autenticidad y el sabor del Priorat con una visita inolvidable a Celler Bartolomé.
