PRIMITIU DE BELLMUNT 2018

 

L'ÀNIMA DEL PRIORAT

Pocs vins com el nostre Primitiu de Bellmunt reflexa l'essència de la regió del Priorat tan fidelment. La seva ànima. Per diverses raons. Com el seu nom indica -Primitiu- aquest vi negre és produït fent servir les varietats indígenes Garnatxa i Carinyena collides en ceps que són entre 80 i 100 anys vells en els nostres trossos de terra nomenats El Grinyó i Els Molins. Aquestes antigues vinyes estan plantades en camps escarpats abruptes de pissarra suportant les variacions del temps en aquestes terres amb facilitat per donar tots els seus fruits: 300g per cep.

Per aconseguir tot això, hem arribat a un enteniment de les nostres vinyes i les collim de la forma que ho feien els nostres avantpassats: cultivant-les amb respecte i sensibilitat on el nostre sòl sembla entendre i compensar-nos generosament per la nostra voluntat i l'actitud tradicional del Celler Bartolomé.

Actualment, l'avenç tecnològic ens permet aprofitar les característiques de l'excel.lent collita del 2018, assenyalant els moments òptims per la collita feta a mà i els processos posteriors de fermentació i maceració del most, per absorbir i assaborir el paisatge, l'esperit i l'ànima del Primitiu de Bellmunt.

 

RECOL.LECCIÓ I PRODUCCIÓ

Les varietats estan produïdes individualment, per després ser barrejades, fins aconseguir un vi que és el resultat del potencial de creixement dels nostres ceps vells

La vinificació és duu a terme a una temperatura controlada d'entre 26-28ºC, i ha de romandre en tines de fermentació duran 18 dies per poder aconseguir un vi amb el nivell de color correcte i polifenols. La fermentació malolàctica es va fer espontàniament en dipòsits a la temperatura adequada amb la finalitat de refinar i afegir tocs vellutats al vi, alhora que el va conservar microbiològicament.

 
VARIETATS
Garnatxa 50%
Carinyena 50%
 
ENVELLIMENT
Primitiu de Bellmunt va ser envellit en botes de roure francès Allier, torrat mitjà elaborades per les botes Boutes -Gran Reserve-, Dargaud & Jaegle -Marcel Cadet-, Demptos i Radoux, en bótes del primer any durant 12 mesos.
Embotellat: agost de 2020
Producció: 2.544 ampolles autenticades i numerades a mà
Viticultor: Antonio Rodríguez / Enòleg: David Garcia

 

CARACTERÍSTIQUES DEL VI

Aquest vi és d'un color i aroma vermell picota intens, elegant i expressiu, amb un fons càlid que afegeix tocs torrats, sensacions de roure cremós i xocolata i caramel. Tons minerals clars sobre un fons de fruites fosques madures gelatinades. Potent al paladar, és complex, agradable, carnós, ben estructurat, especiat i lleugerament mineral, amb una sensació de fruita madura que ja es pot percebre en olorar. Els seus tanins són dolços, madurs i molt ben integrats. Es tracta d'un vi dolç i ben estructurat, inculcat de volum i un equilibri fi entre fruites, tanins i fusta quan travessa el paladar, proporcionant-nos un final excel.lent, ampli i concentrat en les seves característiques generals.

 
CONSERVACIÓ

S'espera que el vi experimenti un canvi favorable durant els propers 6-7 anys. Temperatura de servei: 18-20 Cº